Per i miei bread patterns mi sono ispirata al mondo del knitting, dove è molto comune acquistare singoli pattern per singoli progetti. Ho pensato: perchè non farlo anche per le ricette di pane con la pasta madre?
I Bread Patterns sono il mio modo di intendere una ricetta di pane con la pasta madre: istruzioni dettagliate, ma anche suggestioni fotografiche, narrative e grafiche. Mi piacerebbe che la realizzazione di ognuna di queste ricette fosse un'esperienza completa di calore, gioia, calma e mindfulness.
Ogni ricetta è completa di istruzioni scritte, fotografie che illustrano i passaggi principali e bellissime illustrazioni di Giorgia Pallaoro.
IL MIO PRIMO LIEVITO MADRE
Con ciasun pattern riceverai in regalo la dispensa "Il mio primo lievito madre". Qui ti spiego come creare la tua pasta madre da zero e come gestirla. Alcuni passaggi sono illustrati dalle tavole di Giorgia: le puoi stampare e appendere al frigorifero. Sono molto belle, oltre che utili.
CHOCOLATE SWIRL LOAF
Ho dato un nome inglese a questo pattern perchè la parola "chocolate" abbinata alla parola "swirl" a me fa venire l'acquolina in bocca...
Sono sicura che sarà il pane più richiesto in famiglia (soprattutto se ci mettete taaaanto cioccolato).
Questo pattern si presta a infinite variabili ed interpretazioni: il ripieno può essere dolce, oppure salato oppure potete optare per la versione senza ripieno, ottenendo così un perfetto pane per i toast. Tre ricette in una...
L'impasto è ricco e morbido, grazie alla presenza del burro. E' un perfetto primo passo verso impasti più complessi.
FARINE CONSIGLIATE: farina zero bio oppure farina 1 bio oppure farina 2 bio
MAKES: pagnotta da circa 0,9 kg
DIFFICOLTA': media
TIPO DI PASTA MADRE: liquida (idratazione 100%)
NB: appena avrai effettuato il pagamento il PDF del pattern e la dispensa saranno inoltrati automaticamente alla tua casella di posta. Se questo non dovesse avvenire, contattami, te li invierò immediatamente. Ricorda che il PDF è consultabile dalla tua casella di posta per 3 volte. Ti consiglio quindi di scaricarlo immediatamente e salvarlo sul tuo device.
